Kveldsmys

Vingas barnehage starter ikke før i morgen, så vi koset oss hjemme i mange dager nå. Ikveld kom vi fram til at vi ville bake scones. Det er så gøy å lage mat for Vinga elsker å hjelpe til og er nysgjerrig på det meste. Hun er også utrolig pratsom og gjentar alt jeg sier. Gjelder å passe på. :-)

Vi dekket bordet fint (Vinga fikk bestemme fat) og tente noen stearinlys før vi satte oss. Det var mye 'mmmm' fra den lille, hun er en ekte matkritiker, får også høre det når det er noe hun ikke liker. 






Vintipset

Beste høstvinen jeg har smakt på lenge!

Vi var på middag hos noen venner i helgen og da fikk vi servert denne rødvinen til en fantastisk høstgryte. Vinen har masse smak og kombinasjon vin/mat var helt perfekt. Så løp å kjøp. En kupp til 89 kr på systembolaget.


Hemlagat barnmat -Fruktmos

Siden Vinga har blitt så utrolig glad i mat, og liker spesielt det jeg lager til henne (istedenfor burkmat), har jeg begynt å gjøre hjemmelaget barnemat. En suksess her hjemme er fruktmoser som jeg har på grøten hennes. Hun får grøt til frokost og kveldsmat. Jeg har laget mange ulike typer (med nektariner, ananas, pære, fersken, mango), men denne gangen ble det med svenske epler. Like gode som norske epler, jeg lover!
 
Jeg kokte opp eplene med en kanelstang, og siden eplene var litt sure la jeg til en spiseskje brunt sukker. Kok opp til eplene er helt myke, ta bort overflødig vann samt kanelstangen og mos til pure. Ha i kjøleskapet og nyt..
 
Herlige svenske epler. Høsten er en så fantastisk årstid
 
Vinga venter i spenning på ukens fruktmos
 
Kok opp i ca 10 min
 
Mos og du har verdens beste hjemmelaget fruktpure

Så gode Basilikahjärtar

Har testbaket disse basilikumhjertene etter tips fra Madelene (Tusen takk). De var superenkle å lage og såå utrolig gode. Tror nok at disse også kommer til å bli en hit i Vingas dåp.

Men ikveld skal de nytes sammen med en kald øl.



Enklere oppskrift skal man lete lenge etter:

Til ca 80 hjerter

100 g kaldt smør
3 1/2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
4 dl riven vesterbottenost (ost med sterk smak)
1 krukke basilikum (ca 2 dl)

Mikse sammen osten og basilikumen i en food prosessor. Tilsett smør, mel og pakepulver til du vår en deig.
Kjevle ut til ca 1 cm tykk deig og gjør 'pepperkakehjerter'.

Strø gjerne på litt ost og flingsalt.

Stekes på 200 g i c 5-6 minutter. De skal bli litt gylne men fortsatt grønn i fargen. 

Avkjøl og nyt!! 

Glutenfri Bröd

Fikk noen kartonger med Bob's Redd Mills glutenfrie brødmix hos Torstein (tuuusen takk!!) og har allerede rukket å baket mitt første brød. Jeg tror jeg har funnet en ny hit i brødveien, og et stort bonus at det er uten gluten, vete og melkeprodukter. Denne gangen baket jeg brødet etter opppskriften på pakken, men neste gang kommer jeg til å legge til tørket frukt, nøtter og litt salt. Svenskene har en tendens til å gjøre brødene sine litt for søte etter min smak. Godt brød er det iallefall og smaker nydelig med leverpostei og rødbeter til!




Supergod Rabarbrapaj

Når jeg var liten fikk jeg alltid Bestemor til å lage rabarbrasuppe til meg. Hun hadde masse rabarbra i hagen sin, og lykken var komplett når de var store nok til å bli plukket.

Da jeg var innom butikken her om dagen så jeg at årets rabarbra var kommet, og jeg ble selvfølgelig fristet til å kjøpe hjem noen stilker. Blir ingen suppe denne gangen men her kommer en oppskrift på en helt nydelig Rabarbrapai.


Paifyll
700-800g ferdig renset rabarbra
1 dl rårørsukker
3 ss hvetemel
1ts vaniljesukker
Litt honning

Stilkene deles i to på langs, og kuttes i biter. Alt blandes godt og legges i en smurt, ildfast form.

Smuldredeig
2dl hvetemel
1dl rårørsukker
1ts kanel
150g smør
1dl hakkede valnøtter

Blandt alt det tørre og smuldre inn smøret med fingrene. Fordel deigen over rabarbraen og stek midt i ovnen i ca 40 min på 200 grader.


Snurrer med blåbær & hvit sjokolade

Surfet meg inn på bakekakeogandresaker matblogg og fant en oppskrift på snurrer med blåbær og hvit sjokolade som jeg bare var nødt til å teste.

Her kommer oppskriften på herligheten:

5 dl melk
125 g sukker
1 egg
50 g gjær
800 g hvetemel
150 g smør

Fyll det hele med:

200 g hakket hvit sjokolade
60 g blåbær
litt smør til pensling


Ja må han leva!


Idag var det min elskede sin tur til å ha bursdag og det ble selvfølgelig feiret med kake og smoothies til frokost. Andreas elsker Grønn Genser (prinsesstårta) så idag får han en stor kake helt for seg selv.





Kitchen Aid to the rescue

ELSKER min nye Kitchen Aid kjøkkenmaskin som jeg fikk hos min kjære i julegave! Tusen takk elskede!

Bestemte meg for å innvie den med å bake rundstykker, og resultatet ble noen nydelige rundstykker som jeg mumser på konstant.


Selvfølgelig er min Kitchen Aid i verdens fineste rosa farge.



Rundstykkene til heving.



mmmm...


I skogen på jakt efter svamp

Jeg og min kjære er nede i Småland denne helgen og siden det enda er så utrolig fint vær ute kunne vi ikke unngå å plukke sopp. Vi fant så masse herlige kantareller at vi kommer til å ha fryseren full en god stund framover.




Forvelling av sopp:
For å bevare soppen og smaken steker man først alle kantarellene på svak varme til nesten alt vannet har blitt borte. Du skal ikke skylle soppen før steking. Børst bort all jord og bruk en kniv til å få bort roten. Når vannet nesten er helt borte tilsetter du litt salt og pepper. Kjøl ned og frys i porsjonspakker. Kjempegodt til supper, kjøtt eller bare på en smørgås.


RSS 2.0
bloggping